据《史记》记载，骨酥鱼最早起源于魏晋时期,北宋时进入皇宫，兴盛于明清，从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回骨酥鱼为至高荣耀。

见过的人说：“不可思议”，吃过的人说：“真过瘾”，不管是请客还是居家消费，上一条宋皇探艺骨酥鱼，鱼鳍鱼鳞都是美味，从头吃到尾，从刺吃到骨，一点也不浪费，想怎样吃就怎样吃，味道独特，鱼体完整，由于骨酥鱼的骨刺全酥可食，常吃此鱼有益肾、补钙、壮骨、健脑、养颜美容之功效 。